Profissões de gastronomia: 14 carreiras para conhecer

Chef de cozinha coordena a operação culinária, planeja cardápios, organiza a equipe, define padrões de preparo e acompanha qualidade, custos e segurança dos alimentos.

Cozinheiro prepara refeições e pratos seguindo receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade. A rotina envolve pré-preparo, cocção, montagem, organização e higiene da cozinha.

Auxiliar de cozinha dá suporte ao pré-preparo e à organização da cozinha, higienizando alimentos, utensílios e superfícies e ajudando a equipe durante a produção.

Confeiteiro produz bolos, doces, sobremesas, recheios e decorações, trabalhando com precisão de receitas, técnicas de preparo, acabamento e conservação.

Padeiro prepara massas, pães e produtos de panificação, controlando fermentação, modelagem, forneamento, qualidade e organização da produção.

Açougueiro é o profissional responsável por receber, conservar, cortar, desossar, porcionar e preparar carnes para venda ou uso em cozinhas profissionais. Além da técnica de corte, a rotina exige atenção à higiene, temperatura, validade, armazenamento e atendimento ao cliente.

Garçom recebe clientes, apresenta opções do cardápio, registra pedidos, serve alimentos e bebidas e acompanha a experiência durante o atendimento.

Bartender prepara e serve coquetéis e outras bebidas, organiza o bar, controla insumos e atende clientes com atenção a receitas, apresentação e serviço responsável.

Barista prepara cafés e bebidas à base de café, ajusta moagem e extração, texturiza leite e orienta clientes sobre métodos, grãos e perfis de sabor.

Pizzaiolo prepara massas, molhos, coberturas e pizzas, controlando fermentação, montagem, forneamento e padrão de qualidade.

Sushiman prepara sushis, sashimis e pratos da culinária japonesa, com atenção especial à técnica de corte, qualidade do pescado, conservação e higiene.

Churrasqueiro seleciona, prepara e assa carnes e acompanhamentos, controlando cortes, tempero, fogo, ponto de cocção e serviço.

Copeiro organiza a copa e apoia o serviço de alimentação, preparando bebidas e lanches simples, higienizando utensílios e mantendo materiais disponíveis.

Sommelier seleciona, organiza e serve vinhos e outras bebidas, orientando harmonizações e ajudando clientes ou empresas na escolha de rótulos.